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Gin é uma bebida destilada com sabor de zimbro que voltou a ser popular nos últimos anos. Com seu sabor único e botânico, o gin é uma excelente base para coquetéis artesanais. Embora você possa comprar gin de qualidade em qualquer loja de bebidas,
há algo especial em fazer sua própria versão personalizada em casa. Siga este guia passo a passo para preparar o melhor gin caseiro.

Ingredientes e Utensílios

Antes de iniciar o processo de fabricação do gin, você precisa reunir os ingredientes e utensílios necessários:

• Uma bebida destilada neutra e de alto teor, como vodca ou álcool de cereais, como base;
• Bagas de zimbro – o principal botânico que dá ao gim seu sabor predominante;
• Outros vegetais como casca de frutas cítricas, raiz de angélica, sementes de coentro, vagens de cardamomo, canela, etc;
• Sacos de gaze ou saquinhos de chá vazios para guardar ingredientes botânicos;
• Um grande frasco de vidro com tampa hermética para infusão e armazenamento;
• Funil e filtro para filtragem.

A Base

Você precisa de pelo menos meio litro de bebida destilada neutra de alta qualidade como base para extrair os sabores. Vodka funciona muito bem. O álcool de grãos é ainda melhor, pois contém quase zero impurezas que podem interferir na extração total do sabor. Certifique-se de que a sua bebida base preferida não tenha sabor ou aroma.

Escolhendo produtos botânicos

O próximo passo é selecionar quais vegetais usar além das bagas obrigatórias de zimbro. Cascas de frutas cítricas (laranja, limão, toranja), camomila, alecrim, canela em pau, cardamomo, sementes de anis, coentro, etc. são ótimas opções. As possibilidades são infinitas, então fique à vontade para experimentar ervas, temperos, raízes e cascas.
Comece com 3 ou 4 ingredientes para o primeiro lote. Prove e ajuste as quantidades nas tentativas seguintes. Inicialmente use mais zimbro e menos os outros vegetais.

Preparando a Infusão Botânica

Coloque a bebida alcoólica base no frasco de infusão ou em outro recipiente hermético. Para uma garrafa de 750ml de gin, coloque 4-5 colheres de sopa de bagas de zimbro como ingrediente principal. Em seguida, adicione 2 a 3 colheres de sopa de cada um dos outros vegetais que estiver usando. Experimente e ajuste as quantidades se quiser um sabor mais forte ou mais sutil.

Na sequência, divida as frutas vermelhas e os vegetais em sacos de gaze separados ou em saquinhos de chá vazios. Prenda-os bem. Isso permite removê-los facilmente para posterior filtragem, mantendo contida toda a matéria orgânica. Coloque os sachês na bebida base e aperte bem a tampa. Dê uma boa sacudida no pote inicialmente para começar a incorporar os sabores.

Criando o Gin

Guarde o frasco bem fechado, longe da luz direta, por pelo menos 2 dias e até 3 semanas se preferir um sabor muito intenso. Agite uma vez ao dia para acelerar o processo de infusão. Prove frequentemente, servindo uma pequena amostra e provando até obter o perfil exato de gin desejado.

Os vegetais frutados conferem sabor rapidamente, enquanto o zimbro e as raízes de pinheiro demoram mais tempo.

Filtrando e engarrafando o Gin

Depois de infundido o suficiente, é hora de filtrar os sólidos. Coloque um funil sobre uma garrafa de bebida vazia e forre-a com uma peneira de malha fina ou pano de algodão. Coe com cuidado, em seguida, filtre a bebida infundida para remover todos os vestígios de frutas vermelhas, cascas, folhas ou resíduos. Descarte os sólidos botânicos após extrair suas essências.

Seu gin caseiro filtrado já está pronto para consumo. Mas deixá-lo descansar por um ou dois dias ajuda os sabores a se destacarem e se estabelecerem.

Dilua com tônica ou soda e adicione um enfeite cítrico para dar a cara de coquetel. Você também pode experimentar outras receitas de coquetéis. Armazene em uma garrafa de vidro hermética, longe da luz solar direta. Com o tempo, o sabor pode continuar a desenvolver nuances fascinantes.

Ajustando sua receita

A melhor coisa sobre fazer seu próprio gin é que você pode personaliza-lo, fazer um perfil de sabor para combinar com seu paladar. Os amantes de gin frutado e floral podem incrementar cascas de frutas cítricas, pétalas de rosa ou camomila. Os fanáticos por especiarias podem adicionar mais canela, noz-moscada, cravo ou cardamomo. O gin herbáceo pede mais tomilho, sálvia, manjericão e alecrim.

Para um sabor extra suave, passe o gin finalizado por um filtro de carvão ativado antes do engarrafamento. Isso suaviza sabores ásperos. Preste muita atenção às proporções e durações de descanso do gin, pois assim você pode melhorar e ajustar gradativamente seu gin artesanal.

Experimentando Diferentes Estilos de Gin

Depois de dominar a técnica básica de produção de gin, você pode começar a diversificar e tentar criar diferentes estilos de gin. Cada variação tem seu próprio perfil de sabor distinto, determinado pelos vegetais utilizados.

• Gin London Dry
  Este estilo de gin reconhecido internacionalmente teve origem na Inglaterra.
  Além do zimbro como sabor principal, incorpora tradicionalmente cascas de frutas cítricas, sementes de coentro, raiz de angélica e orris, alcaçuz, canela e amêndoas. O resultado é um gin aromático com notas picantes e pronunciadas notas de zimbro. Reduza as quantidades de vegetais para deixar o zimbro brilhar.

• Gim Plymouth
  Vindo da cidade inglesa de Plymouth, este rótulo de gin tem uma maior proporção de ingredientes de raiz como orris e angélica que contribuem com um caráter terroso, equilibrado por notas cítricas de casca de limão e laranja. Abaixe ligeiramente o zimbro e aumente as raízes.

• Old Tom Gin
  Um estilo antiquado de gin popular na Inglaterra do século 18, Old Tom é um pouco mais doce graças à adição de açúcar ou mel. Use vegetais como casca de laranja, camomila e flor de sabugueiro para complementar a doçura. Você pode adicionar uma colher de chá de xarope de açúcar depois que o gin for filtrado para dar um toque autêntico.

• Navy Strength Gin
  Este estilo de gin à prova de excesso recebe o nome da Marinha Real Britânica.
  Para testar se suas rações de gin haviam sido diluídas no mar, os marinheiros encharcaram a pólvora com gin para ver se ainda pegaria fogo (se abaixo de 57% ABV, falharia). Use um álcool neutro especialmente resistente e reduza a diluição.

• Gin envelhecido em barril
  Para maior complexidade, experimente envelhecer seu gin por 3 a 6 meses em barris de carvalho carbonizados após a infusão inicial.
  Isso confere sabores de baunilha, caramelo, fumaça e madeira. Ingredientes botânicos como canela, cascas de frutas cítricas e alcaçuz complementam lindamente esse gin envelhecido em barris.

• Gin com acabamento em barril
  Alternativamente, você pode ‘terminar’ o gin envelhecendo-o brevemente por apenas semanas ou meses em barris usados ​​de bourbon, rum ou vinho.
  Isso capta sabores e cores enquanto suaviza os vegetais.

Existe uma diversidade incrível de estilos de gin em todo o mundo. Quer você prefira o sabor clássico do London Dry ou novas variações como o gin envelhecido em barris, a flexibilidade de ingredientes e métodos à sua disposição é infinita.
Crie seu próprio estilo lendário de gin que se tornará sua assinatura!

Segurança e Consumo Responsável

Ao lidar com bebidas alcoólicas altamente alcoólicas, é vital seguir os cuidados básicos:

• Garanta ventilação adequada ao manusear álcool de alto teor para evitar risco de ignição;
• Mantenha as garrafas de bebidas fora do alcance de crianças e animais de estimação;
• Consumir gin com responsabilidade;
• Nunca beba e depois dirija;
• Verifique as leis locais – em alguns lugares, destilar álcool em casa exige uma licença.

Aperfeiçoar o seu gin caseiro é incrivelmente legal. Desde a seleção de vegetais até a extração de sua poderosa essência e finalização com a mistura ideal, você apreciará muito mais saborear sua bebida destilada personalizada.
Crie com seu toque especial para ter um gin único que deixará seus convidados maravilhados com sua arte.

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